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| 黃魚是黃海最大宗魚產，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，多食令人肥健、益氣力。黃魚肉質細緻，骨刺少，易消化，不論紅燒、煎炸、糖醋，味道都極鮮美。另一種食法，是將黃魚去鱗、去內臟後，不加任何調味料，用老酒清燉，是營養豐富之補品。 在中醫的學理中，黃魚又是藥用魚類，其鰾（俗稱魚膠）膽、耳石皆有清熱去瘀、潤肺健脾、解毒等功效；剖開加工晒乾，即成「黃魚干」，包裝出售，可切塊炒白菜，或清蒸豆腐，都很美味。 一夜乾，是源自於日本北海道，因為漁獲量多，保存不易，所以利用這種泡鹽水，然後經一夜的冷風吹曝的方法來解決這種問題... 1.大船入港牌採新鮮現撈黃魚.經衛生宰殺.清洗.低鹽醃製.經一夜風乾熟成.真空包裝.完成 2.一夜乾大黃魚適合過年節使用.送禮.自用兩相宜. 3.適合間.炒.主.炸.煮湯 4.一條一夜乾黃魚需要用1斤以上黃魚屠宰而成 |
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